A szervezet célja, hogy az ellátási lánc minden résztvevőjének egy globális szabványrendszert és egy globális megoldást nyújtson, valamint ezekre alapuló szolgáltatást fejlesszen. Legfőbb küldetése a szabványok világméretű alkalmazásának megteremtése az ellátási láncok hatékonyságának növelése érdekében.
A GS1 feladata globális, nyitott, ágazat-semleges szabványok kifejlesztése, a szabványokkal kapcsolatos képzés és oktatás, szabványok megvalósításának támogatása és elősegítése, megkönnyítve ezzel a legjobb üzleti megoldások alkalmazását, elterjedését.
- a helyi igények felmérése és azok érvényesítése a szabványalkotási- és fejlesztési folyamatokban,
- a legújabb fejlesztésű, harmonizált szabványok gyors és gördülékeny bevezetésének elősegítése az európai tagországok vállalkozásaiban (használat kiterjesztése a szabványalkalmazásba már bevont szektorokban, kapcsolatfelvétel az újonnan bevonásra váró szektorokkal),
- teljes körű szakmai segítségnyújtás a szabványok alkalmazása terén.
Ennek megfelelően szervezi és összefogja a csomagolószereket, -gépeket, anyagmozgató és raktári berendezéseket, eszközöket gyártókat, felhasználókat, valamint a csomagolásra, anyagmozgatásra vállalkozókat, valamint érdekeiket szakmai és gazdasági szempontból egyezteti és képviseli őket. Elősegíti a vállalkozásokat, az információáramlást, a nemzetközi gazdasági kapcsolatokat és a szakterület fejlődését, az elosztási lánc hatékonyságának növelését, a logisztikai informatika fejlesztését és elterjesztését.